Tahiti vanilla

TAHITI VANILLA
Grand Cru Tahaa – Francúzska Polynézia

19-20 cm, 11/12 g ks

Naša vanilka pochádza z ostrova Tahaa vo Francúzskej Polynézii – známeho aj ako Vanilla Island.
Pestuje sa tu vzácna odroda Vanilla tahitensis, ktorej pestovanie a spracovanie je výhradne ručné.
Každý struk prechádza rukami farmárov, ktorí používajú tradičné metódy odovzdávané po generácie.

Už roky sa v The C Café venujeme výrobe remeselného gelata a dezertov.
Ako nadšenci prémiových surovín sme hľadali tú najvzácnejšiu vanilku pre naše vlastné produkty — a našli sme ju na Tahaa.
Teraz ju prinášame aj na Slovensko:
pre gurmánov, cukrárov, profesionálov aj vášnivých domácich tvorcov, ktorí chcú pracovať s tou najvyššou kvalitou.

Čím je výnimočná

•  Jedinečná odroda – Vanilla tahitensis, odlišná od Bourbon vanilky

•  Aróma – kvetinové a ovocné tóny, karamel, aníz

•  Ručné spracovanie – tradičný polynézsky spôsob

•  Limitovaný pôvod – iba ostrovy Francúzskej Polynézie

• Grand Cru Tahaa – najvyššia kategória kvality

Použitie

•  Gelato

•  Torty, dezerty, krémy, vanilkový cukor alebo pasta, extrakt

•  Nápoje (káva, latté, čaje, koktaily, sirupy)

•  Prémiové čokolády, likéry, remeselné produkty

• slaná kuchyňa- marinády, omáčky, ryby a morské plody, vanilková soľ

Návod na použitie:

Rozkrojte struk pozdĺžne a tupou stranou noža vyškrabte semienka (vanilkový kaviár). Pridajte ich do krémov, cesta, zmrzliny alebo nápojov a pod. Struk môžete použiť celý – napríklad na výrobu pasty, extraktu alebo praliné.

Zvyšný struk:

• lúhujte v mlieku, smotane alebo inej tekutine pri 65 °C po dobu 30 minút,

• vložte do cukru (vanilkový cukor),

• zalejte alkoholom (domáci extrakt),

• rozmixujte s cukrovým sirupom (vanilková pasta).

Prinášame na Slovensko jednu z najvzácnejších surovín sveta – tahitskú vanilku priamo od farmára z ostrova Tahaa.
Podporujeme lokálne rodiny, ktoré pestujú vanilku s láskou a tradíciou.
Každý struk nesie v sebe dotyk oceánu, slnka a polynézskej prírody.